Zutaten
- 255 g Rigatoni - oder andere
Pasta corta - 400 g Kirschtomaten - 1 kl. Dose à 400 g (Füllmenge); vgl. Lebensmittelinfo-Seite
Kirschtomaten ; s.u. - 150 g Mozzarella (Bufala)
- 0,5 Bund Basilikum
- 12 Kapern
- 1 EL Olivenöl - extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Sauerkohl
Anleitung
- Pasta in Salzwaser aufsetzen (nach unserer Anleitung
Nudeln richtig kochen ). - Basilikum waschen, trocknen und klein zupfen.
- Mozzarella klein schneiden.
- Tomaten in ein Sieb schütten.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Tomaten darin parallel zur Kochzeit der Nudeln etwas köcheln.
- Zu den Tomaten 6 EL der Tomatenflüssigkeit geben. (Die restliche Flüssigkeit kann für ein anderes Gericht genutzt werden.)
- Sofern die Kapern in Salz eingelegt waren, diese gut waschen und zusammen mit dem Basilikum zu den Tomaten geben.
- Salzen und pfeffern.
- Nudeln abgießen, zurück in Topf geben und Tomatensauce und Mozzarella hinzufügen, alles vermengen und warm servieren.
Rezept-Hinweise
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Wein-Empfehlung:
Nero d'Avola (Caruso & Minini)
Der Nero d'Avola ist samtig, warm, seine angenehme Säure konkurriert nicht mir der Säure der Tomaten. Einen Kick gibt ihm auch eine gefühlte leichte Restsüße, die aber aus dem Extrakt kommt.
Weitere Informationen zu diesem Wein ...
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Nero d'Avola (Caruso & Minini)
Der Nero d'Avola ist samtig, warm, seine angenehme Säure konkurriert nicht mir der Säure der Tomaten. Einen Kick gibt ihm auch eine gefühlte leichte Restsüße, die aber aus dem Extrakt kommt.
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Nährwertangaben
Kalorien: 521 kcal | Kohlenhydrate: 68 g | Protein: 21 g | Fett (gesamt): 18 g | ges. Fettsäuren: 6 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 1 g | einfach unges. Fettsäuren: 6 g | Cholesterin: 27 mg | Natrium: 520 mg | Kalium: 250 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 9 g
(Nährwertangaben ohne Olivenöl zum Frittieren.)